本届食博会由省商务厅联合商务部外贸发展局、郑州市人民政府主办，计划展览面积2.6万平方米，约合国际标准展位1200个。设置综合食品、各省(区、市)特色食品、餐饮食材、河南特色食品、食品加工包装机械、乡村农副特产与电商扶贫六大展区。同期将举办“新形势下肉类食品行业发展新思路新征程高峰论坛”“食品企业供销专项采购对接大会”“豫桂东盟西部陆海新通道多式联运物流合作洽谈会”“哈密特色农副产品推介会”等专题活动。
本届展会主要有三个特点：一是线上线下相互结合，搭建线上展会平台，并与快手官方、抖音官方联合，开创线上云展会+线下实景展的“双展”新模式。展会期间将会带来“云展示”“云对接”“云洽谈”“云签约”等线上云展会生态链，拓宽线上销售渠道，发挥流量溢出效应，扩大社会影响力。二是品牌化定位。本届展会立足品牌化、专业化、市场化定位，通过政府搭台、行业协会架桥、企业主导、市场融入的机制，努力打造国内外一流的食品领域品牌展会。三是批发零售共同参与。活动全程对市民免费开放，来自全国各地的参展企业携带优质的商品与消费者直接对接，能够大大降低商品的流通和品牌溢价成本，消费者能以更实惠的价格购买到更优质的商品。除了现场零售，展会还将邀请全国的批发市场、经销商、商超和电商平台等对口采购商与参展企业举办面对面洽谈对接活动，为参展商、专业观众及采购商提供现场洽谈服务，增加企业订单，保证展会的实效性。