而作为酿青梅酒的第一步,选青梅至关重要。许多人都知道,受气候、降水等因素影响,不同产区、不同年份的青梅酿出来的酒口感都有所不同。日照充足、气候温和的产区,生产的青梅酸度高、个头饱满,酿出来的青梅酒风味更浓郁、味道更好喝。国内比较出名的青梅产区有福建诏安、广东普宁、浙江萧山等南方地区。
很多青梅酒品牌的原料都来自“中国青梅之乡”——福建漳州诏安,诏安青梅依旧是被日韩青梅酒品牌青睐的青梅产区,跟这里良好的气候条件、光照条件、土壤条件和稳定的种植技术等是分不开的。要保证青梅酒的口感协调统一,首先得保证青梅的品质稳定。诏安县位于福建省南部沿海,地理坐标为北纬23°35′—24°11′,东经116°55′—117°22′。诏安县年降水量1447.5毫米,年均气温21.3℃。日照时间长,气候温暖,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛。年平均气温21 .3C.无霜期长349天以上,年均降雨量1442.3毫米,集中在4-9月,尤以6一8月为甚,非常适合青梅的生长。
诏安青梅的特点具有果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C。品质超过日本盛行的南高梅,符合日本的国家酿造标准,深受日本市场欢迎,被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。诏安是国内著名的硒都之一因此诏安以“富硒青梅”蜚声海内外!
最近想买青梅酒送人,看现在比较火的梅芝宝青梅酒,就买了两瓶试试。
位于福建漳州的福建卡爹拉酒业有限公司生产的梅芝宝青梅酒选用就是福建本地的漳州诏安青梅——红星乡富硒青梅,且他沿用了传统的青梅酒酿造工艺,就让我比较有好感。打开瓶盖后,可以闻到淡淡的梅香,喝进嘴里味道酸酸甜甜的,口感清爽协调,酸甜度很均衡,口味清爽 ,着实让我有意料之外的惊喜。
以前也喝过其他品牌的青梅酒,以前喜欢喝甜的,所以爱喝点梅乃宿、俏雅之类口味比较甜腻浓郁的,如果说日系青梅酒像樱花盛开的春天,甜甜腻腻,那么中国的梅见青梅酒就像是夏天的傍晚——微风吹过被汗水打湿的后背,暑热蒸发,留下清凉。但现在我更喜欢清爽一点的青梅酒。而梅芝宝青梅酒酸甜度很均衡,是我想要的清爽口味,所以就成了它家的回头客,现在的我已经成了梅芝宝的梅粉一枚。
前天刚喝两瓶梅芝宝青梅酒,今天又从网上买了几瓶。最喜欢在晚饭的时候,斟上两杯加冰的梅芝宝佐餐,青梅的酸甜融入慢慢开始变得温热的晚风,足以把一天的疲惫消除。
随着青梅佐餐小酌的生活方式日趋盛行,梅芝宝青梅酒也越来越多地渗透入大家的生活之中,既能给亲朋相餐增添异彩,又能演绎出别具一格的美食体验,这或许就是青梅酒的魅力所在!